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蒜苔炒肉的窍门
蒜苔炒肉的窍门
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肉片提前腌制一会口感更加嫩滑，加入一汤匙食用油可以防止肉片在炒制过程中粘连。炒
蒜苔
时用大火，喜欢脆嫩口感的就炒时间短些，有的人喜欢蒜苔表皮起皱的那种口感，那就炒个两三分钟，调味料按照个人的口味添加即可。
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蒜苔炒肉
难度：
一般
烹饪方法：炒
配方：
玉米淀粉,梅花肉,料酒,蒜苔,食用油,生抽
步骤：
将梅花肉洗净后切成薄片，梅肉是猪身上最好的一块肉，肥瘦相间还带点筋，口感香嫩，用来炒菜最合适不过了。
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这到菜不需要焯水，感觉焯水不但麻烦，而且炒出来的颜色也没有那么翠绿，口感也没有那么好，我是湖南人所以很能吃辣，吃不了辣的可以把小米椒改成甜椒，彩椒都可以。我特别
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火候十分关键，学会这道菜，把这道菜做的尽善尽美可以举一反三了解很多菜的制作要领。实际上，这道菜完全可以作为厨艺爱好者犒劳自己的佳肴。喜欢厨艺的朋友都有体会，做好
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1、肉丝最好放些老抽上色，这样炒出的肉颜色会更好看些。 2、肉上色的同时放入些食盐，这样肉的味道不至于太淡。 3、上色过程中也可以放入些生粉抓匀，这样查出来的肉
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简单
十分钟
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