烫面牛肉萝卜蒸饺的窍门
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蒸饺是烫面的，所以我是用热水和面，具体多热我没量，就是喝着感觉有些烫的热水，但并不是刚烧开的水哦！醒面也很重要，冬季可以适当延长时间。肉馅中打入花椒水可以去腥，同时使肉馅吸饱水分，蒸好的饺子吃起来口感不柴，鲜嫩多汁。花椒水的做法：取适量花椒粒放入容器中，再倒入热水浸泡10-15分钟，捞出花椒粒留水备用，馅料中的调味料按照个人口味调配即可。
