自制鱼丸子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

菜谱网鱼丸子窍门大全自制鱼丸子的窍门

自制鱼丸子的窍门

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1、鱼肉馅一定要使劲搅拌至上劲，还要加少许清水，这样做出来的丸子口感嫩滑。2、丸子冷水下锅，煮好后一定要用冷水泡一刻钟，中途换几次冷水。3、鱼头、鱼骨剁小块，可在锅里用油煎一下加水烧开，放入鱼丸一起做汤，味更佳。4、做鱼丸用花鲢(胖头鱼)做更好，因为此鱼、肉质松，做出来口感更加Q弹，颜色更雪白(我家只有青鱼呵呵)。