炒凉皮的窍门
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蒸的时候披萨盘和水是直接接触且悬浮在水面上的。
蒸的时候必须用大火，蒸够两刀三分钟，这样出来的凉皮才有劲道有韧性。
放披萨盘到烧开的水中时小心放入注意烫手，要放平，否则蒸出来的面皮一边厚一边薄不均匀。
没有专门做凉皮用的面皮锣锣就用披萨盘代替，没有的话就用不锈钢汤碗代替。
炒凉皮的时候不能炒太久，将其他材料都炒好后倒入凉皮翻炒均匀就可以了。
调好汁一次性淋入比较方便快当。
蒸的时候必须用大火，蒸够两刀三分钟，这样出来的凉皮才有劲道有韧性。
放披萨盘到烧开的水中时小心放入注意烫手，要放平，否则蒸出来的面皮一边厚一边薄不均匀。
没有专门做凉皮用的面皮锣锣就用披萨盘代替，没有的话就用不锈钢汤碗代替。
炒凉皮的时候不能炒太久，将其他材料都炒好后倒入凉皮翻炒均匀就可以了。
调好汁一次性淋入比较方便快当。
