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炒鸡块窍门大全
炒鸡块的窍门
炒鸡块的窍门
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1,腌制鸡肉时，要放料酒花椒去腥，腌制好以后，把
葱
姜花椒挑出，薄淀粉裹浆，鸡肉炒出来特别嫩。
2,煸炒鸡块时 煸炒到九成熟，再一回锅就熟了，不要炒过。
2,放盐要少量，因为腌鸡块时已经放盐了，而且郫县豆瓣酱也有咸味儿，甚至可以不放盐。
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炒鸡块
难度：
一般
口味：
红油味
烹饪方法：炒
配方：
全鸡翅,葱头,蚝油,尖椒,木耳,料酒
步骤：
把鸡翅切成4厘米左右的块，放葱姜，料酒，花椒，少许盐腌制一个小时。
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