菜谱网 焦糖南瓜蛋糕做法大全 南瓜焦糖冰淇淋的窍门
南瓜焦糖冰淇淋的窍门
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1.熬制焦糖奶油酱的时候，最好选择厚底小锅，火要均匀，也不能太小，不然容易结晶；锅里放糖也不要太多，不然加淡奶油后可能沸腾溅出；淡奶油一定要煮到沸腾，不然糖浆一遇冷会凝固；要是糖浆里结块了，就再拿到火上小火变煮边搅拌一直到融化；2.加入蛋黄的牛奶不要太烫，边加边搅拌，避免烫成蛋花了；3.冰淇淋冰桶要彻底冷凝，冰箱有位置的可以一直丢在里面备用；

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