三杯鸡的窍门
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九层塔又叫罗勒，用量稍大些香气会比较足。鸡也可以用整鸡，剁块不要太小，炒制过程中会收缩。酱油用台湾金兰酱油风味比较独特。没有的话用1份老抽加4份生抽兑成，味道也很好，用量根据鸡块多少调整。红椒主要起点缀作用，同时可以使成菜微辣，自己把握用量好了。
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三杯鸡的窍门全程不加一滴水，不加一滴水，不加一滴水，重要的事情说三遍。在焖煮的过程中，整蒜已经都煮化了，如果三杯鸡里看到整蒜的，相信我，那是后期为了好看加上的。网上买的三杯阅读：775 -
三杯鸡的窍门1、2、老孙是的比例是半支鸡 酱油.麻油.米酒 1: 0.6: 1(依喜好和量自行调整)2麻油0.6杯约50cc鸡皮的油脂很丰富.麻油用来提香即可.若喜欢用来拌阅读：86 -
三杯鸡的窍门1、生抽老抽勾兑的比例可以是4：1也可以是3：1，生抽咸老抽色重，喜欢哪一种味道您自选。但5：5的比例就别试了，实在是——太黑了。2、鸡阅读：95 -
三杯鸡的窍门1，这道菜因为加了很多的生抽还有一些老抽，所以不需要加盐。加入白糖的多少可以根本自己的口味来确定。2，这是一道非常好吃的原汁原味的菜，不要加一点水和味精。3，三阅读：120 -
三杯鸡的窍门1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只有米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，阅读：134 -
三杯鸡的窍门A：如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以阅读：120
