自制脆皮炸鸡排的窍门
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腌料可以用奥尔良腌料，可以用香辣烤翅腌料，也可以自己用葱姜蒜，蚝油，料酒，生抽，盐，白糖，胡椒粉抓匀腌制。
炸鸡裹粉可以换成面包糠，按照面粉―鸡蛋液―面包糠的顺序，但是成品得不到菜谱中那样层层脆鳞的效果！
油温一定要预热到位，否则脆鳞成不了，炸的时候一定要用小火！切记，否则会外焦内生！
炸鸡裹粉可以换成面包糠，按照面粉―鸡蛋液―面包糠的顺序，但是成品得不到菜谱中那样层层脆鳞的效果！
油温一定要预热到位，否则脆鳞成不了，炸的时候一定要用小火！切记，否则会外焦内生！
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19图113
