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卤水猪蹄做法大全
卤水猪蹄的窍门
卤水猪蹄的窍门
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1. 买来的
猪蹄
处理得不是特别干净，还需要在处理一下，用镊子拔出看得见的猪毛。 2. 煮好的猪蹄不要急着取出来，在锅里泡上2个小时，会更入味，温热的猪蹄吃起来也会更筋道。 3. 买猪蹄最好选择短粗胖的前腿蹄，前蹄肉厚好吃。 4. 盐及液体调味料的添加要根据总水量的添加相应调整
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卤水猪蹄
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难度：
一般
口味：
酱香
烹饪方法：煮
准备时间：
2小时以上
配方：
猪蹄,八角,花椒,香叶,煮肉调料,老抽
步骤：
猪蹄用水泡泡清洗干净
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