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烧卖的窍门

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1.猪肉馅最好自己剁，虽然辛苦点，但干净卫生，口感也更好一些。
2.最后一步炒馅的时候老抽不能放多，几滴老抽混在生抽一起放入，生抽也可以起到上色和提味的作用，所以生抽多一点点，盐也要少一点，肉馅的味道偏重一点点，加入糯米后就刚刚好，拌糯米的时候也就不需要加任何东西了。
3.做多了可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸几分钟就可以了，还是建议不放冰箱，吃不完送给朋友们一起吃，想吃再做，吃个新鲜健康。
4.烧卖做好放上蒸格，蒸8至10分钟就可以了，馅本身就熟了，饺子皮蒸几分钟就透明了。