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花肉千页豆腐的窍门
花肉千页豆腐的窍门
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1.
五花肉
最好选用五花三层，脂肪厚的，千页豆腐吸油
2.我这道菜的配料分量有点偏大，可以根据情况减量
3.五花肉炒的时候，锅底倒入少量的食用油，这样避免粘锅
4.辣椒根据喜好选择品种和数量，也可以用干辣椒代替
5.老抽先少放，根据色泽再添加
6.黄豆酱我选用李锦记的或者是海天的，味道鲜美，不咸，而且色泽不黑。不要选用味道太咸、颜色太暗的品种，以免影响菜品的口味和色泽
12图
花肉千页豆腐
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难度：
难
口味：
茄汁味
配方：
五花肉,黄豆酱,茄汁黄豆,千页豆腐,大蒜籽,小米椒
步骤：
将黑木耳用冷水泡发
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