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夏蛤蒸蛋的窍门
夏蛤蒸蛋的窍门
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步骤2
鸡蛋
在搅匀的过程中，建议用滤网过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋才会平滑整洁。
步骤2如果用自来水打蛋液，会影响最后的口感品质。纯净水和白开水都是等同的选择。
步骤3蒸蛋时火候不要太猛，让蛋液缓慢凝结，才有入口爽滑的口感。
5图
夏蛤蒸蛋
难度：
一般
烹饪方法：蒸
配方：
蛤蜊,葱花,鸡蛋,生抽,芝麻油,白酒
步骤：
锅中放入热水，大火煮沸后放入蛤蜊，开壳后的蛤蜊依次捞出，待全部捞出后过一遍冷水，沥干水分
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