蘑菇番茄肉丸汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蘑菇番茄肉丸汤的窍门

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1、肉末中加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下；

2、煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜，不要等水煮开，就开始挤丸子，沸水下锅丸子不易定型；

3、挤丸子时左手先将肉馅团一下，让表面光滑，再从虎口中挤出；右手拿勺子舀起放入温水中；

4、勺子表面涂抹一层油，这样肉丸不易粘在勺子表面上；

5、汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。