海绵蛋糕的窍门
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海绵蛋糕的窍门1、方子用的是小岛老师的蛋糕教室里的海绵蛋糕，实际上这次蛋糕做的并不是那么太满意，模具倒是非常赞，脱模很容易。四周铺油纸是防止不粘模具不利于海绵蛋糕的生长。2、阅读：540 -
海绵蛋糕的窍门糖的量根据个人口味 这个是适中的 另外一定要放sp蛋糕油 其他有的教程没有提及蛋糕油的 我觉得应该是故意不说的吧 因为没有蛋糕油做出来的蛋糕 很硬很板 一点蓬松阅读：113 -
海绵蛋糕的窍门1:此款蛋糕需要打发全蛋。全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长，全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度，而是到步骤6的样子就可以了2:全蛋在40度阅读：113 -
海绵蛋糕的窍门1. 全蛋打发很不容易，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。2. 蛋液中加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入阅读：120 -
海绵蛋糕的窍门1、烤盘中加热水要一次性加足、在蛋糕烤制的过程中、切勿打开烤箱门、不然蛋糕体遇冷会出现回缩的现象；2、每家的烤箱温度不同、需要根据实际情况自行调整烘烤的温度。3阅读：113 -
海绵蛋糕的窍门1、在热水上打蛋可以保证蛋液比较细腻，打发的更加均匀，但是装蛋的盆子不要碰到热水，以免蛋被烫熟。当然也可以省略这个过程。2、黄油室温软化，或者在隔热水加热融化，阅读：106
