菜谱网 火锅鱼做法大全 火锅鱼的窍门
火锅鱼的窍门
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1、尽量用新鲜鱼 冷冻的鱼片容易散

2、鱼片薄了容易散 但是如果腌透了就能解决这个问题

3、酒也能让鱼片口感更好

4、干辣椒和麻椒要在放辣椒酱之后 这样麻味和辣味才能出来

5、海带 鸭肠 毛肚最好先焯下水  这样可以去下腥味

6、最好先吃完鱼再加青菜 菜里的草酸会让肉变老

呵呵呵 有几步忘记拍照了 O(∩_∩)O~

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