菠萝古老肉的窍门
28浏览 · 4收藏 · 41关注
1、油炸的温度：需要快熟，所以油要烧微微冒烟再滑入肉片；如果在油温还不够高的时候滑入肉片，则容易过老。
2、油炸时候是先炸一面，再翻面油炸； 为了让口感更酥脆，需要复炸一次。
3、菠萝会出水，不要翻炒太久，否则会失去水果的香气和口感。
2、油炸时候是先炸一面，再翻面油炸； 为了让口感更酥脆，需要复炸一次。
3、菠萝会出水，不要翻炒太久，否则会失去水果的香气和口感。
-
7图103
相关窍门
-
菠萝古老肉的窍门1.如果有时间，炸东西的时候油量最好不要太多，因为比较浪费，炸完了我也就不能再继续实用了2.在腌制过程中也可以用牙签在肉上扎一些眼儿3.如果没有鸡肉鸡肉也可，就阅读：103 -
菠萝古老肉的窍门1.肉粒炸好，要马上烧，如果放时间长，可以先炸至8成，准备烧时，再复炸一下，会脆香，好吃2.肉粒面粉拌糊，不要太稀，面糊能裹住肉粒就可以，先开小火，等肉粒放好，阅读：118 -
菠萝古老肉的窍门1.猪肉选择肥瘦相间的部位为佳，口感好不发柴。 2.菠萝要事先用淡盐水浸泡，防止发涩。 3.肉块蘸淀粉时不要蘸得太厚，要均匀紧实，这样炸出的肉块才会有一层脆脆的阅读：11 -
菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味的窍门1、油炸的温度：需要快熟，所以油要烧微微冒烟再滑入肉片；如果在油温还不够高的时候滑入肉片，则容易过老。 2、油炸时候是先炸一面，再翻面油炸； 为了让口感更酥脆阅读：85
