辣子油的窍门
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油辣子的窍门1，干辣椒一定要买粗一些的，太细的很容易糊，也不太香。2，一定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度3，油锅离火后稍微凉一点再倒进碗里。阅读：86 -
油辣子的窍门1.关于油辣子如何能做出红红的色泽,其实和辣椒的品种有主要关系,,还有是就炸制辣椒的时候,油温不能太高,太高容易炸焦,会呈黑色,刚刚好的温度就能把辣椒炸制成红红阅读：75 -
油辣子的窍门1.干辣椒不能用水洗，所以只能用湿笼布，挨个擦一遍。外面的辣椒酱从来不可能给处理这么干净。 2.白芝麻和干辣椒稍微干炒一下，会更香。 3.油温一定要控制好，油不阅读：88 -
油泼辣子的窍门1、辣椒要快速清洗，然后抹干或者晒干，不然湿透了不好搅打。搅打至大片即可，不需太碎。2、盐、糖、芝麻、辣椒面提前放好，搅拌均匀。3、油先放入调料，但是出来味道，阅读：98 -
油泼辣子的窍门1、香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感进行加减，油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用也影响口感。 2、用筷子蘸一点阅读：86 -
自制油辣子的窍门1、油一定要烧熟后再放凉2分钟，再淋入辣椒面里，油熟后激出的辣椒油才香，放凉2分钟再淋入辣椒面里，能确保辣椒面不会糊。2、裝食材的容器尽量大点，淋油后好和些。分阅读：118
