菜谱网 野味豉汁青口的窍门
野味豉汁青口的窍门
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1、喜歡吃辣的朋友，可放入辣椒，味道會更野味，因今次是煮給小孩吃，所以没有加入辣椒。

2、青口、蛤蜊、蜆等貝類食物，如要清除細沙，可在水裡加入食盐和生鐵的東西，放在冰箱浸水5--6小時，就自然令貝類的食物吐沙。

3、炒青口時加入黑胡椒粒的目的是令到貝類的食物更野味，增加口感的層次。

4、做這個菜千萬不要下盐，海产類的都帶有少許咸味。

包含此做法的食谱

冰箱 黑胡椒 胡椒粉 白胡椒 香菜 爆炒 胡椒

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