菜谱网 烧刀鱼做法大全 刀鱼烧白菜的窍门
刀鱼烧白菜的窍门
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1、因为之前用料酒腌渍过，炖的过程没有再加料酒，如果不喜欢鱼的腥气，可以在加热水前适量再补一些料酒烹一下。

2、面粉 淀粉的组合，可以在鱼皮外形成薄薄的一层保护膜，鱼皮不会破掉。

3、鱼和白菜都是事先处理过的，炖的时间不用太长，否则鱼肉就酥掉了，口感不好

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