菜谱网 手擀做法大全 手擀杂酱面的窍门
手擀杂酱面的窍门
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1、 煮一锅开水，水开后加盐下面条，手擀面很容易就煮熟了，不用煮太久，否则容易断且黏汤。

2、 面粉加适量的水、少量食用碱，比饺子皮稍干一点，使劲揉，揉得越久越劲道。

3、面和好后，擀成3、4mm厚的面皮，撒上一层薄薄的干面粉，切成5mm左右的条，用手扯一下

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