沙拉酱的窍门
86浏览 · 54收藏 · 65关注
1、沙拉酱里使用的植物油可以是玉米油、大豆油、色拉油。
2、刚开始的时候，油一定要少量多次的添加。
3、最后一次加入柠檬汁的时候，先观察一下酱的浓稠程度。柠檬汁不一定需要全部加入，可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度。
4、柠檬汁也可以换成白醋。
2、刚开始的时候，油一定要少量多次的添加。
3、最后一次加入柠檬汁的时候，先观察一下酱的浓稠程度。柠檬汁不一定需要全部加入，可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度。
4、柠檬汁也可以换成白醋。
-
7图54
相关窍门
-
自制沙拉酱的窍门1、制作沙拉酱其实很简单，只是重复加油的过程有点繁琐，要有耐心，要少量多次加油，一次加多了容易使油和蛋黄不融合。2、蛋黄和油的比例灵活掌握，可用一个蛋黄打更多的阅读：965 -
松子沙拉酱的窍门1、{准备食材说明}● 传统板豆腐 -- 传统板豆腐的做工繁复，最怕的就是不够卫生，以及大豆来源，这一次我们使用的是大汉的传统板豆腐，份量是以豆腐上的压痕为主，阅读：97 -
自制沙拉酱的窍门1、沙拉酱里使用的植物油，要么我们可以选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等，要么我们可以选择健康的橄榄油。不要选花生油、山茶油之类味道重的油，会使沙拉酱味道不纯（橄阅读：89 -
自制沙拉酱的窍门1:一定要非常有耐心,油不能心急一次加太多,不然就容易失败;2:加醋时也是一勺勺的加.到后面打不动的时候才加醋呢.加了醋再加油,直到油用完3:这个做出来量挺大的阅读：113 -
自制沙拉酱的窍门1、一定要少量多次加入橄榄油，才能让橄榄油和蛋黄完全乳化。（尤其是开始时候，有一定不要多加，一次加几滴就好） &n阅读：113 -
自制沙拉酱的窍门1，油要选无色无味的玉米油葵花籽，油之类的，不要味道重的花生油菜油。2，要少量多次的加入油，让油和蛋黄完全乳化，最开始时候有一定不能一次加很多，如果加的快的话，阅读：113
