蔓越莓天使蛋糕的窍门
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蛋白打发的时候，五档的打蛋器用三档就可以了，加入柠檬汁后稍微打散后就加入1/3的盐糖混和物，打到体积膨大一倍，蛋白不滴落时再加入1/3，至打至蛋白起纹路蛋白尖下垂时加入剩下的盐糖混和物。要定时让打蛋器休息一会，不要把打蛋器烧坏了。
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8图93
