小山焦糖布丁的窍门
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1.原方的焦糖材料我觉得不够10瓶，所以加倍做了，不要偷懒省去焦糖酱，因为小山布丁甜味很淡，少了焦糖酱就少了独特的甘香哦！2.做焦糖酱尽量用厚底锅，因为量少，保持小火不易煮过；3.焦糖酱刚煮出来会较稀，冷却后会变浓稠，因此要趁热倒入瓶子，否则容易凝固；如果冷却后偏稀可以再煮煮，如果凝固了可适量加点点热水再搅拌均匀；4.焦糖酱也可以直接淋在做好的布丁表面；5.我做的小山布丁是半流质不完全凝固的，喜欢凝固的可考虑加温或加时；6.如果不想布丁表面起皮，可考虑在适当的时候在表面加盖锡纸。
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