苏式葱香鲜肉月饼的窍门
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1、月饼里的肉馅选肉不宜过肥，也不宜太瘦，3肥7瘦或者4肥6瘦就可以。
2、月饼馅里尽量少加汤汁型调料，不然烘焙时容易出水。
3、烤好的月饼可以趁热食用，味道比较好。
4、一次不要做太多，现做现吃，吃不了的等彻底晾凉后密封放冰箱冷藏，并尽快食用。
5、如果月饼吸水不酥了，可以回烤箱低温稍稍烤一小会即可恢复香酥的口感。
2、月饼馅里尽量少加汤汁型调料，不然烘焙时容易出水。
3、烤好的月饼可以趁热食用，味道比较好。
4、一次不要做太多，现做现吃，吃不了的等彻底晾凉后密封放冰箱冷藏，并尽快食用。
5、如果月饼吸水不酥了，可以回烤箱低温稍稍烤一小会即可恢复香酥的口感。
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19图79
