绍兴酒酿蛋的窍门
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个人觉得最难的是煮蛋的功夫，因为是要糖心蛋所以几次经验下来是冷水下蛋。大火煮约 5分钟，再接着转小火再煮 1分钟...然后熄火先捞一颗出来敲敲看，如果是很好剥蛋壳...表示煮过头了......。如果蛋白差不多，就赶紧把其他的蛋捞起放冷水做SPA。
个人觉得最难的是煮蛋的功夫，因为是要糖心蛋所以几次经验下来是冷水下蛋。大火煮约 5分钟，再接着转小火再煮 1分钟...然后熄火先捞一颗出来敲敲看，如果是很好剥蛋壳...表示煮过头了......。如果蛋白差不多，就赶紧把其他的蛋捞起放冷水做SPA。
