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盐焗鸡翅的窍门
盐焗鸡翅的窍门
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1、黄栀子又称栀子药店有售。是天然的染色材料，清热解毒。2、汤汁一定要没过
鸡翅
。3、盐的分量没有特定的量，以试味为准，味道以入口稍微苦了就可以了。4、捞起的鸡翅或者鸡爪最好能用篮子装着以便多余的水分沥出。5、卤完的汤汁晾凉后放冰箱冷藏可存放三天，冷冻大约十五天左右，每次用完都要煮开后再保存。6、通过控制火候，然后迅速冷却冷藏，让鸡皮胶原蛋白凝固，即可爽脆有韧性。
8图
盐焗鸡翅
难度：
一般
烹饪方法：焗
准备时间：
1小时-2小时
配方：
鸡翅,盐焗鸡粉,黄栀子
步骤：
鸡翅洗干净。
649
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