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独家香辣卤水田螺的窍门
独家香辣卤水田螺的窍门
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1.每次搅洗的时候一定要边洗边搓，因为会吐出很多粘液！2.焯水一定要多放
白酒
，不然真的压不住那个腥臭味！尤其是第一遍焯水，超臭，都想整盆倒掉！3.卤水味道一定要咸一点，不然根本不入味，在好吃的东西，没有咸味，就是零分
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独家香辣卤水田螺
难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：卤
准备时间：
1小时-2小时
配方：
田螺,五香粉,白酒,料酒,大料,蚝油
步骤：
作为一个处女座强迫症患者！对于这种泥水里长大的吃食，只能洗洗洗洗洗洗！ 我是淘宝买的田螺，都是五斤一份的.收到货后，先第一遍清洗掉泥和杂质，然后第二遍戴手套搓洗搓洗搓洗，搓洗到田螺壳表面无明显泥垢青苔和粘液！然后就可以分盆了！五斤我分了三个盆子！每个盆子半盆水淹没田螺，让田螺露头吐泥和杂质！每隔十分钟捡拾一次露头的活体，这样子就可以清除死的和空壳了！ 第一天就是让田螺吐泥和杂质！我每隔两个小时搅洗一次，真是超级多的杂质和粘液！不要像网上说的放油和盐，田螺会很快死亡！晚上过夜就可以和盆了，一定要盖上盖子，不然第二天就只能满屋找田螺了！
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