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橙香双色猪皮冻的窍门
橙香双色猪皮冻的窍门
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1：
猪皮
一定要处理干净，如果有残留的猪毛，可以备个专用的眉毛钳来清除，很好使用。如果在第一次绰水以后来做这一步，比在生猪皮上拔，要容易得多。
2：猪皮内面的油脂要刮干净。
3：切好以后要清洗2遍，这样煮出来的猪皮冻才会透明而不浑浊。
13图
橙香双色猪皮冻
荐
难度：
难
烹饪方法：冻
配方：
猪皮,橙皮,生抽,桂皮,八角
步骤：
猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。
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