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私房葱香煎猪肝的窍门
私房葱香煎猪肝的窍门
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1.
猪肝
一定要选择嫩嫩的粉肝，可以询问店家猪肝的品种，否则口感会很硬。
2.猪肝要现买现做，腌制调料可以一次性放齐，地瓜粉可用小麦淀粉代替，均匀包裹的芡汁能保留猪肝的软嫩和适当的水分。
3.煎制时用小火，时间一般为5mm厚度一面2分钟左右，或者看到外表焦黄，里面没有血丝即可盛盘。
6图
私房葱香煎猪肝
难度：
一般
口味：
葱香
烹饪方法：煎
配方：
猪肝,地瓜粉,洋葱,老抽,五香粉,蒜末
步骤：
先将猪肝切成厚薄均匀5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净。
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