银耳羹的窍门
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普通银耳一定要先泡，煮起来易出胶些。不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。最重要的是，没有蒂头，也不含杂
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5图难度：一般口味：甜烹饪方法：煮准备时间：10分钟以内616
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