梅粉油醋苦瓜沙拉的窍门
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☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
☆ 夏日降火气第一名的食物，非苦瓜莫属，一次切一颗冰起来随餐取用。
☆ 冰透的苦瓜，即使只放梅粉也好吃。
☆ 处理苦瓜时，一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除(口感粗糙且苦味重)，只留最外层瓜肉。红烧时只需挖除籽。
☆ 夏日降火气第一名的食物，非苦瓜莫属，一次切一颗冰起来随餐取用。
☆ 冰透的苦瓜，即使只放梅粉也好吃。
☆ 处理苦瓜时，一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除(口感粗糙且苦味重)，只留最外层瓜肉。红烧时只需挖除籽。
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7图81
