菜谱网 酥炸排骨做法大全 糖醋酥炸排骨的窍门
糖醋酥炸排骨的窍门
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主厨碎碎念：
☆炸排骨一定要大火炸，才可以把排骨炸酥脆！
★排骨沾上马铃薯粉炸，外衣才可以封住肉汁，更加内嫩外脆！
☆鸡精粉和木薯粉都可以让排骨更加嫩的小秘诀哦！
★酱汁不适宜太多，最好就像主厨煮的这样成品，排骨沾满酱汁，盘却没有酱汁！
☆主厨是用不粘锅平底锅炸，所以油不需要太多，酱汁是主厨在钢锅煮的！不粘锅不能这样做，容易破坏不粘锅表面！

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