巧克力的窍门
140浏览 · 86收藏 · 71关注
1、
2、 冰在冰箱里的面团要放在室温下稍微退冰才会比较好揉开
3、 烘烤饼干的时候,可以依照颜色将转盘调整位子,这样烤出来的颜色会比较平均
4、 在工作台、擀面棍上洒上面粉,让面团不易沾黏,也可以快速推开面团哦!多馀的部分可以重新揉成面团,重复这个动作才不会浪费
2、 冰在冰箱里的面团要放在室温下稍微退冰才会比较好揉开
3、 烘烤饼干的时候,可以依照颜色将转盘调整位子,这样烤出来的颜色会比较平均
4、 在工作台、擀面棍上洒上面粉,让面团不易沾黏,也可以快速推开面团哦!多馀的部分可以重新揉成面团,重复这个动作才不会浪费
-
15图127
相关窍门
-
巧克力板的窍门1.熔化巧克力式时,温度不能太高,同时注意巧克力碗内不能有水,1滴水足以破坏巧克力的质地。2.想要大片巧克力选择大勺子,相反选择小勺子,勺子选择金属质地的。3.阅读:103 -
巧克力蛋糕的窍门PS:蛋糕不会松软ˊ口感像发糕ˊ是因为面煳搅拌过度如果没把握处理全蛋打发ˊ可于配方中加入1/2小匙泡打粉ˊ增加成功机会喔。玉米粉主要减低筋性ˊ让口感更绵密细致ˊ阅读:105 -
巧克力饼干的窍门跟我一样家里只有那种无法控制上下火,只能调整时间的烤箱的话,小片饼干大约烤3~4分钟就好,大片一点的话约4~6分钟。(不过也要看你家的烤箱状况如何,再慢慢调整到阅读:100 -
巧克力冰淇淋的窍门1.我用家里仅有的欧力欧饼干,所以吃起来有点太甜,建议大家用甜度较低饼干制作2.炼乳跟动物性鲜奶油是必备的.这是浓郁口感的来源3.表面装饰可以用杏仁角或其他替代阅读:87 -
巧克力蛋糕的窍门1、这款蛋糕非常简单,把所有材料按步骤混合均匀即可。全程使用手动打蛋器即可,不需要使用翻拌等手法来防止面粉起筋。适当的起筋可以让蛋糕膨胀得更高。不过所有的混合过阅读:96 -
生巧克力的窍门1、2、莱蒙酒可加可不加。3、建议使用苦甜巧克力,才不会太甜。4、冰淇淋的比例就是巧克力的量乘上75%比例我觉得是最入口即化的。(例如300克巧克力*75%=2阅读:83