葱煨猪肝面线小窍门,美食技巧,好吃诀窍

葱煨猪肝面线的窍门

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猪肝可以请肉摊老板代切片；让猪肝软嫩的方法之一是-泡鲜奶，鲜奶渗透入猪肝内2-3小时阻断肉质里的纤维，就嫩了！鲜奶沖净后入锅。
橄榄油的沸点190摄氏度，黑芝麻油的沸点215摄氏度，同样是属于不宜高温的油类，这是我改变烹调黑芝麻油的原因，这样汤才不会有苦味，也不会有致癌物质产生。
我喜欢大量使用大量的葱段，把葱当成蔬菜。