免揉面包的窍门
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免揉面包的发过程是制作是否成功的关键，看到气泡且面团胀大的原本的三倍以上，就表示第一次发酵成功了。接下来的整圆动作一定要轻柔，避免挤坏面团，就一定能做出松软的面包。
表皮的酥脆度可以用上火来控制，看个人口感喜好微调即可。
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5图134
