焗烤鸳鸯柳小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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焗烤鸳鸯柳的窍门

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大炒勺

1、牛柳鸡柳腌制时应用手反复抓匀，搅拌当中会感觉很干可适量加一些水，高温烤制后肉会很嫩，口感会更好。 2、腌制时用两种口味较好，我用的是黑椒牛肉和孜然鸡肉，微辣即可，喜吃辣还可多放些，加入少许芝麻烤熟后吃起来会更香。 3、肉在腌制时，一定要用刀背或肉锤把肉的纤维组织砸松，这样腌制入味儿口感最佳。 4、烤制时高温较好，不宜使用较低温度，炉温控制在220-230度我感觉较好，为的是肉串儿入炉后会尽快锁住水份，这样烤熟后乘热吃会感觉外焦里嫩。用此方法烤制其它肉类均可，口味可按自己喜好随意调制。

13图

焗烤鸳鸯柳荐

难度：一般

口味：孜然味

烹饪方法：烤

准备时间：30分钟-1小时

配方：牛柳,鸡胸,杏鲍菇,黑椒酱,鲜酱油,蚝油

步骤：全部食材。

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