鱼头豆腐汤的窍门
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狼之舞
鱼头豆腐汤用鱼来做汤，鱼头都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。
汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。
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7图31
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鱼头豆腐汤的窍门1.用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤阅读：68 -
鱼头豆腐汤的窍门1:煎鱼头的时候一定要擦干水分，小心不要被热油烫伤。2:鱼头煎好后，一定要一次性加入开水，而且开水的量要比成品汤的量略微多一点，因为大火炖鱼头的时候汤汁会耗掉一阅读：120 -
鱼头豆腐汤的窍门1、鱼头一定要煎过后再用来熬汤，这样熬出来的汤才白白的； 2、豆腐不要下得太早，太早下会把豆腐煮烂； 3、水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度。阅读：12 -
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