素食主义的窍门
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沄云
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11图98
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素食主义—茄汁菜花的窍门【秋季适宜食物】 1、主食及豆类的选择： 大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。 2、肉蛋奶的选择： 羊肉、牛肉、鸭肉阅读：62 -
-素食主义------▷白灼芥兰◁的窍门1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳，烹饪前要削去底部的老根、表皮，成品口感更脆嫩. 2.汆烫绿色蔬菜时，开水要多，要加入适量花生油，这样菜色更加碧绿、阅读：67 -
素食主义—无肉版清蒸狮子头的窍门1、切的萝卜丝一定要均匀细且薄。 2、如果连鸡蛋也不吃的亲们可以用淀粉加水调制成浓稠的淀粉糊替代鸡蛋的粘性。 3、用保鲜膜搓挤萝卜球时会有萝卜汁沥出，可用小碗接阅读：73 -
老爸的老北京厨房（素食主义）--焦溜豆腐的窍门1：炸豆腐得时候要注意两点，第一是中火，第二是少油，这样炸出来的豆腐外焦里嫩； 2：豆腐要用北豆腐，因为北豆腐相比南豆腐成型，不容易在炸制的过程中破坏豆腐的形状阅读：44 -
仙草阁私房菜（素食主义）--正月初八清肠素四锦的窍门1：木耳一定要控干水分，如果水分过多，下锅炒的时候，木耳遇到油四处飞溅，很容易伤到做饭的人 2：皇瓜和鸡蛋最后放，放得太早，炒的过于软烂，会影响黄瓜和鸡蛋的美观阅读：91 -
仙草阁私房菜（素食主义）--腊月二十三小年香菇瓤豆腐的窍门1：正常的豆腐块，切成长8厘米，宽2厘米左右的豆腐块，这样中间才会有装肉馅的空间 2：豆腐切时候一定不要切断，这样方便夹肉馅的时候不会漏出来 3：肉馅夹的时候尽阅读：39
