27的烘焙日记——“罗宋猪油甜面包”的窍门
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27殿
1、罗宋面属于硬皮面包，在揉面的时候，可以用温水进行揉面，这样发出来的面粉更佳Q弹，然后，在第三次发酵的时候，可以在其表面用一层湿润的纱布盖着发酵。
2、在划口子的时候一定要让其表面稍微干燥了再进行，不然容易划伤面皮。
好啦~外酥里嫩的罗宋面包就完成啦~
祝大家好胃口~下次见啦~~
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11图7
