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<鲁菜>酱炒青蟹的窍门
<鲁菜>酱炒青蟹的窍门
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不精独乐
选购螃蟹时,要以外观体型厚实,外壳坚硬、光滑为佳。另外,也可以用手指轻按脐盖处,看看是否饱满有弹性,以整体按压手感均为结实的为首选。 螃蟹性寒,适合搭配生
姜
中和其寒性,不宜一次性食用过多,也不宜与柿子等同为寒性的食物共食,以免引起腹泻!
13图
<鲁菜>酱炒青蟹
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难度:
一般
口味:
酱香
烹饪方法:炒
准备时间:
30分钟-1小时
配方:
青蟹,高汤,花椒油,小麦粉,白砂糖,食盐
步骤:
青蟹腹部向上,用尖刀或筷子刺入脐盖顶部(不熟练的朋友,可以先刺杀再松绑,防止被夹伤);
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