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话梅排骨的窍门
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小吉的奇幻王国
小吉碎碎念： 1、红曲米是天然的食用色素，同时也是降血脂、降血压色天然药物。如果没有，也可以直接用炒糖色的方法给排骨上色，或者添加适量的腐乳汁也是可以的。 2、话梅甘、酸、甜、香，具有生津止渴的功效，在这里主要作为甜度和酸度的来源，再加上梅子本身的甘醇，味道是不同于普通的糖醋的酸甜的。 3、加汤的时候一定要用开水，凉水的话会使肉质变硬，且不易入味。

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