肉片烧茄子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

肉片烧茄子的窍门

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大炒勺

此菜特点；茄子油润亮泽、淡淡飘逸蒜香、茄子软烂滑润、浓香味美可口。温馨提示； 1、炸茄子时油温一定要高，七八成热即可，油温高茄子吃油不会太多，这样炸出的茄子不会油腻。 2、可以用两种方法勾兑碗汁，一是先不放水淀粉可把茄子略烧片刻再勾芡，二是碗汁里加入水淀粉直接炒至糊化即可，但茄子一定要事先炸透才行。大炒勺的这款家常“肉片烧茄子”就做好了，供朋友们参考！