软糯香酥入口即化-东坡肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

软糯香酥入口即化-东坡肉的窍门

86浏览 · 57收藏 · 29关注

东营小英子

小英子心语： 1. 因为有酱油的作用，咸度已够无需加盐，因为是用的黄酒所以也不用加水。黄酒可以是花雕酒、绍兴老酒、上海老酒都是很不错的。 2. 所用的容器最好能使切好的肉块摆紧实，这样可防止在炖的时候肉块走形，东倒西歪的。 3. 如果选用的五花肉足够好，就可以像我这样先切后煮，如果不是很理想，要煮好了再切，还要绑上细绳防止皮肉脱离，所以做东坡肉一定要选择上好的五花肉。 4. 选购肉品的时候，肉的大小宽度最好是能够达到切开是正方形的尺寸，切开的肉块大小尽量一样，方便造型啊

30图

软糯香酥入口即化-东坡肉荐

难度：一般

口味：五香

烹饪方法：煮

准备时间：2小时以上

配方：黄酒,小香葱,鲜姜,老抽酱油,鲜味酱油,花椒

步骤：先将五花肉洗净，若皮上有污物用刀将其刮净

70

包含此做法的食谱

砂锅

包含此做法的食谱

窍门推荐

菜谱推荐