上海本帮特色的浓油赤酱——外婆红烧肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

上海本帮特色的浓油赤酱——外婆红烧肉的窍门

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平安之家

1、做红烧肉的肉一定要选上好的五花肉或者夹心肉，不能太肥也不能太瘦。 2、无论是做什么样的红烧肉，火候很重要，所谓功到自然成。 3、冰糖最好不要选单晶冰糖，就是那种小块很规则的，选用大块的黄冰糖比较好。 4、鸡蛋为了入味可以用刀竖着划几刀，也可以用牙签戳一些小眼，看不到小眼，但是味道却能煮进去。 5、正宗本帮红烧肉用的酱油是红酱油，如果没有，可以用老抽和生抽配合使用。

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上海本帮特色的浓油赤酱——外婆红烧肉荐

难度：一般

口味：咸甜

烹饪方法：烧

准备时间：30分钟-1小时

配方：五花肉,老抽,生抽,黄冰糖,料酒,大葱

步骤：五花肉要细心的拔掉肉皮上的毛洗干净，切小块。

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