广式滑鸡粥--早上也能做美味的热粥小窍门,美食技巧,好吃诀窍

广式滑鸡粥--早上也能做美味的热粥的窍门

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乐逍遥

1）最好选用鸡腿部分，肉比较多，也比较嫩滑。 2）把骨头和肉分开，先用骨头和米一起熬，可以使粥更香浓，而鸡肉后放，又能保持鸡肉的嫩滑。 3）下鸡肉前一定要转大火把粥煮沸，不易久煮，这才能使鸡肉保持爽滑的口感。 4）如果想粥更清爽，腌肉的时候不要放酱油。 5）葱花，香油在出锅前放可以最大程度挥发出香味。 6）粥煮好后，宜趁热食用，放久了，粥会变得更稠，葱也会变色失去香味。 7）如果怕麻烦的话，也可以把连骨带肉把鸡剁成小块，等粥熬好后放进鸡肉烫熟下盐调味，味道也不错。