菜谱网 仙草阁私房菜(汤汤水水)--胡萝卜素片汤的窍门
仙草阁私房菜(汤汤水水)--胡萝卜素片汤的窍门
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绛姝仙草
1:胡萝卜中的胡萝卜素,无法直接消化。通过切碎煮熟等方式,β-胡萝卜素才能释放,被人体所吸收; 2:胡萝卜炒的越熟越好,入味,并且有利于胡萝卜素的释放; 3:煸炒胡萝卜丝的时候火不宜太大,中小火,火太大,胡萝卜丝容易炒糊,影响美观; 4:白胡椒本身辛辣,吃的时候适量;