奶油生菜浓汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

奶油生菜浓汤的窍门

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1、原菜谱中要求丢弃菜心、只留菜叶，不知何故。中国人最爱吃鲜嫩的菜心，直接丢弃未免可惜，于是保留下来做成菜丝。 2、高汤的味道直接决定了最终风味，可根据个人喜好调整高汤种类，比如鸡高汤。 3、炸面包丁非常容易焦，因此需控制好火力和油温。此外，面包丁比较吸油，过程中需要注意适时加油。 4、可用西兰花、花菜、节瓜等蔬菜来代替生菜，可产生截然不同的成品效果。 5、由于蛋黄直接拌入汤中，建议用可生食鸡蛋。