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花式冰皮月饼的窍门
花式冰皮月饼的窍门
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1. 澄粉就是小麦淀粉,和玉米淀粉等一样的熟了是透明色,所以常用来制作水晶点心,像水晶虾饺、肠粉等都能用到。大型超市一般都可以买到。 2.
粘米粉
就是大米粉,做萝卜糕之类的会用到。 3. 如果以上两种粉买不到,其实也可以不用,就像做夹馅团子一样的只用
糯米粉
也可以,但是只用糯米粉恐怕成品会软,可适当添加些低粉,步骤没什么差别。
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花式冰皮月饼
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难度:
一般
口味:
甜
烹饪方法:蒸
准备时间:
30分钟-1小时
配方:
糯米粉,粘米粉,低粉,澄粉,色拉油,糖粉
步骤:
将色拉油、牛奶、糖粉和奶粉拌匀
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1.一食君的冰皮粉是用了调好的~所以已经有糖分了~冰皮就没加糖~2.戴上一次性手套做起来手不会沾上粉~3.搅拌紫薯馅觉得太干可以放一丢丢的椰浆~4.紫薯冰皮有紫
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