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牛排第二定律－低温处理 Sousvide的窍门
牛排第二定律－低温处理 Sousvide的窍门
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Jackylicious
1. 煎牛排，和其他煎制食物一样，切忌频繁的挪动和翻面，这样食物表面难以达到焦黄的状态，从而无法锁住肉汁。 2.
黄油
最后最后的1分钟左右才放，因为一放入就会很大烟，所有要有心里准备 3. 这次牛排的装盘，我采用了沙拉菜作底，将醒好的牛排切成约5毫米的薄片，铺在菜上面，最后浇上黑醋汁。无论是作为主菜还是头盘，都是非常好的选择。
9图
牛排第二定律－低温处理 Sousvide
难度：
简单
口味：
原味
烹饪方法：煎
准备时间：
2小时以上
配方：
西冷牛排,迷迭香,蒜瓣,黄油,海盐,黑胡椒
步骤：
首先让我们看看牛排的尺寸。
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