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白灼菜心窍门大全
白灼菜心的窍门
白灼菜心的窍门
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紫色勿忘我美食
1、
菜心
用盐水浸泡半个小时到一个小时，可以去除菜虫和农药残留物。 2、水烧开放入一勺盐、一勺油和少许
白糖
，这样做出来的菜心比较绿。 3、菜心焯好过凉水，是为了让菜心保持口感清脆，颜色翠绿还不变黄。 4、喜欢清淡的宝宝可以不加
小米辣
。
13图
白灼菜心
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难度：
简单
口味：
蒜香
烹饪方法：烤
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
菜心,蒜头,小米辣,白糖,蒸鱼豉油,凉开水
步骤：
菜心切掉老的部分，清洗干净放入盆里，放入适量盐，倒入清水浸泡半个小时到一个小时，浸泡好清洗干净，沥水待用。
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菜心一般选无水宁夏菜心，这种大棚里种的菜心清甜。煮锅中先加入几滴油能使菜心不容易煮黄，还能保持翠绿色。调味不需要太复杂，这样才能带出菜心的清甜味道。
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1、蔬菜烹调前进行焯水，可以保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空
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白灼菜心的窍门
1、下水焯菜心的时候一定要等水煮开了再放菜心水里面加一点油会让菜心颜色更加翠绿 2、先焯菜梗等菜梗熟了再焯菜叶，分开焯不要一起放否则菜叶会焯过头了
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